søndag den 26. november 2017

Kanelbollemuffins

Ide og opskrift fra Det søte liv, men med egen ændringer

Oppskriften gir 24 middels store muffins.

Ingredienser:

Muffins (hvid dej)
2 æg
2 ts vanilje
1 dl madolie
2 dl kefir (kærnemælk)
2 dl sukker
2 ts bagepulver
0,5 ts salt
1 ts kanel
4 dl hvedemel

Kanellag
1 dl brunt sukker
 6 ts kanel

Smuldertop
3 dl hvedemel
1 dl hvid sukker
1 dl brunt sukker
2 tsk kanel
75 g smør

evt. glasur


Ovn 174 grader varmluft 15 min ca

Pisk sammen æg, sukker, kefir, vanilje og olie. Kom i sukker, bagepulver, salt, kanel og hvedemel i, og rør forsigtigt.

Rør sammen brun sukker og kanel til fyld lag i midten.

Sæt formene klar, hæld 2 spiseskeer i hver form, drys på 1 tsk af kanel/sukker fyld.

Kom mere dej i til form ca 2/3 fuld.

Bland smulderdej, kom alt i en skål og rør. Læg lidt på hver muffin.

Stek muffinsene midt i ovnen ved 180 °C i ca 15-20 minutter, til de er gjennomstekte.
Rør sammen melis, vanilje og kremfløte til en tynn melisglasur. Ringle litt glasur på hver muffins før servering.