Have arbejde og andebryst

Billede fra http://no.wikipedia.org/wiki/Stemorsblomst

Hele formiddag har familie hygget i spisestuen pga regn, men lige så snart regnen var væk var Precious og jeg ude i haven. 3 ud af 4 kryddeurter kommet i jojrden, meget ukrudt fjernet, og stemorsblomster i jorden jubii

Imens hyggede Lisa sig med sin far.

Til aftensmaden var der indkøbt dejligt andebryst mums.

Andebryst med peberfrugt 2 personer tidsforbrug ca 45 min

1 stk andebryst ca 350 gr
peber
25 gr margarine
salt

2 små løg
2 spsk stegesky fra andepanden
3 røde peberfrugter i strimler
8 cherry tomater i halve
salt
2 spsk cognac
1 dl piskefløde (havde det ikke så brugte creme fraiche istedet)

Rids lidt i skindet på anden, og kom salt og peber på. Steges i den varme margarine på panden, steg skinnet først nogle minutter, derefter gennemsteg fra kødsiden ved svag varme i ca 15 min.
Læg kødet på et træskærrebræt tildækket med papir og klæde over for at holde det varmt.

Kom løgene på panden først i stegeskyen, løgene skal svites, tilsæt peberfrugterne og svits videre, ca 2 min. Tilsæt tomater, salt, cognac og fløden, lad den lige komme op at koge lidt.

Kom grønsagerne på tallerkenerne først, skær så anden og kom den ovenpå.

Resultat :

Velbekomme